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title: "Villa María: se realizó el relanzamiento del queso local Yucat tipo Olayón"
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description: "El municipio villamariense acompañó el relanzamiento del queso local Yucat tipo Olayón. La propuesta busca fortalecer la identidad productiva local y potenciar el desarrollo del sector lácteo regional."
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date_published: "2025-12-23T09:21:00-03:00"
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tags:
  - "Clúster lácteo"
  - "Clúster Quesero"
  - "Eduardo Accastello"
  - "Escuela Superior Integral de Lechería"
  - "Ministerio de Bioagroindustria"
  - "Municipalidad de Villa María"
  - "Queso Yucat tipo Olayón"
author_name: "Redacción"
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category_name: "General"
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# Villa María: se realizó el relanzamiento del queso local Yucat tipo Olayón

![REGION OBJETIVO FOTO VILLA MARIA QUESO YUCAT 2](/download/multimedia.normal.b94c27e5191d5648.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Se presentó el queso local Yucat tipo Olayón. Foto: Prensa Municipalidad de Villa María.*

Se llevó a cabo el relanzamiento del queso local Yucat tipo Olayón, iniciativa que se realizó en las instalaciones de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), en una jornada orientada a poner en valor la producción regional y el trabajo articulado entre el sector público, educativo y productivo.

Durante la actividad estuvieron presentes representantes del Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba, autoridades municipales, referentes del Clúster Lácteo el Clúster Quesero, e integrantes de la comunidad educativa.

En este marco, se destacó la puesta en valor del queso Yucat tipo Olayón como resultado de un proceso de trabajo asociativo y sostenido entre productores, industriales y el sector público de la cuenca lechera del centro del país, fortaleciendo la identidad productiva local y promoviendo el agregado de valor a la producción regional.

![REGION OBJETIVO FOTO VILLA MARIA QUESO YUCAT 1](/download/multimedia.normal.bc4ccac1c146766e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) *Foto: Prensa Municipalidad de Villa María.*

Según el Código Alimentario Argentino, el queso Yucat Olayón es un queso duro y de baja humedad, lo que lo hace ideal para rallar. Sin embargo, busca posicionarse no solo como condimento, sino también como un queso de consumo directo. Su larga maduración y conservación permiten una amplia y cómoda maniobrabilidad comercial.

La jornada permitió destacar la importancia de fortalecer los productos con identidad territorial, promover la innovación y consolidar el entramado productivo local, especialmente en una actividad estratégica como la lechería para la región y el país.

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