Redacción
La Comisión de Identidad Carlospacense lanzó el Concurso “Gusto a Carlos Paz”. Se trata de una iniciativa amplia que incluye a vecinos, familias, estudiantes, profesionales de la gastronomía, grupos de amigos y establecimientos gastronómicos. El fin del certamen es reconocer, preservar y promover los sabores, saberes e historias que forman parte del patrimonio vivo de la comunidad.
“Gusto a Carlos Paz” busca construir productos gastronómicos diferenciados, abrir el mercado a pequeños productores y documentar recetas e historias orales que se van perdiendo.
Por otra parte está abierto el Concurso "Sabores Carlospacenses". La propuesta está abierta a toda la comunidad. Los interesados deberán llenar un formulario online, disponible en la página web municipal. La participación es libre y sin costo alguno.
El concurso consta de diferentes modalidades de participación: categoría profesional, categoría amateur, juntadas de amigos e individual; pudiendo elegir solamente una sola categoría. Los participantes deberán inscribirse y presentar la receta bajo un seudónimo, sin ninguna identificación de la empresa o persona participante para garantizar integridad y rectitud en las elecciones.
Pueden presentarse plantos principales, postres, tragos, helados, tortas, delicatesen, café, blend, golosinas, dulces, conservas, fiambres y panificación.
La receta deberá incluir elementos que constituyan parte de nuestra identidad local, ya sea en el uso de ingredientes, su combinación, técnicas, proceso de elaboración, producción y presentación.
Los temas que inspiren las propuestas pueden evocar historias de personajes, vecinos, aspectos socioculturales, geográficos, del pasado y del presente. Deberán además utilizar materias primas de productores locales o regionales, técnicas tradicionales y políticas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Además se promueve la Ruta de Sabores Carlospacenses. Esta iniciativa está anclada en el Máster Plan de Turismo Sostenible, ya que incluye a todo el sector gastronómico de la ciudad.
El Máster Plan de Turismo Sostenible es organizado por la Secretaría de Turismo e Innovación, Cultura y Deportes y el CAPTUR y consta de talleres, capacitaciones, actualizaciones, entre otras instancias de participación con representantes del sector turístico de la ciudad. En dichas instancias se tuvo en cuenta la importancia de identificar los sabores carlospacenses con el fin de crear una Ruta de Sabores Carlospacenses, con las propuestas que representan la identidad de Villa Carlos Paz.
Las personas que deseen ser parte del concurso o de la Ruta de Sabores Carlospacenses podrán hacerlo a través del siguiente link: https://rutadesabores.carlospaz.gob.ar/
